レモン鯛プロジェクトｰ１ - キッチン・スタジオMamの活動紹介

『レモン鯛プロジェクト・スタート！』

広島魚市場㈱さんが開発、販売する広島名産『レモン鯛』
この鯛を美味しくいただけるように紹介するプロジェクトが
２０１５年１２月から始まりました！

キッチン・スタジオＭａｍがお手伝いする内容は①～③の３点です。
①　広島レモン鯛を美味しく食べるレシピの開発～３種類開発します。
②　広島レモン鯛を美味しく食べるレシピの紹介～コトＰＯＰを作ります。
③　広島レモン鯛を美味しく食べるレシピの指導～料理教室を開催します。

　

１２月７日から始まったプロジェクトの様子をお伝えしていきます！

２０１５年１２月７日　開発スタート！

魚料理が得意な野坂さんが下処理

◆ レモン鯛のレシピ開発
　開発テーマ：彩り野菜とレモン鯛で家族満足ゴチソウ料理！
　開発コンセプト：一見新しいと思って良くみるとあ～なるほどのおなじみメニュー
　　　　　　　　　　　イメージできるし、作ってみようと思うメニュー。
　　　　　　　　　　　※春・夏提案用レシピ
　　　　　　　　　　
　① ：イタリアンてこね寿司　
　　　　カラフル野菜とレモン鯛のお寿司！お好みのタレをかけていただきす。　
　　　　レモン鯛刺身、パプリカ、キュウリとトマト、レタスを大皿に盛ったゴマ入り
　　　　すし飯にトッピング。食べるときに好みのタレをかけて食べる。
＜好みのタレ４種＞
　　　１.甘口マヨダレ
　　　２.わさびマヨダレ
　　　３.オリーブぽんダレ
　　　４.ゴマぽんダレ
　　　
　② ：イタリアン茶碗蒸し（レンジで簡単洋風茶碗蒸し）
　　　　レモン鯛刺身、ミニトマト、アボカド、マッシュルーム、
　　　　モッツァレラチーズが入ったコンソメ味で鯛のだしが効いた茶碗蒸し
　③ ：イタリアンそうめんカルパッチョ
　　　　レモン鯛刺身、トマト、パプリカ、ベビーリーフ、オリーブオイル
　　　　素麺でボリュームたっぷり♪満足カルパッチョ！